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La OPIC pone en perpectiva las conclusiones de la IARC sobre la carne roja y el cáncer
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) ha publicado su evaluación sobre la carne roja y procesada este 26 de octubre de 2015, en el periódico médico británico The Lancet Oncology.
Un grupo de trabajo de 22 científicos de 10 países diferentes no llegaron a un acuerdo de consenso. Sin embargo, basándose en el acuerdo de la mayoría, el grupo de trabajo ha clasificado:

  • el consumo de carne roja como “probablemente cancerígeno para los humanos” (Grupo 2A)
  • el consumo de la carne procesada como “cancerígeno para los humanos” (Grupo 1).
La IARC realiza análisis de riesgo, no evaluaciones de riesgo. Esta distinción es importante. Significa que consideran si la carne, a cierto nivel, bajo ciertas circunstancias, podría representar un riesgo.  La clasificación de la IARC (probablemente cancerígeno o cancerígeno) es teórica y no da ninguna indicación del nivel de riesgo en la realidad.
La falta de un consenso en la evaluación es un reflejo que no hay un solo punto de vista sostenido por la comunidad científica.  Esta evaluación no introduce nuevas pruebas, sino que se basa en documentación científica ya existente.  ¿Existe un consenso científico? Creemos que no existen pruebas convincentes que sugieran que la carne roja aumenta el riesgo de sufrir cáncer. No se ha demostrado que ningún alimento –incluyendo la carne roja y procesada– cause o cure ningún tipo de cáncer.

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La alianza de la OPIC con la FAO publica directrices innovadoras sobre el análisis del ciclo de vida

A la OPIC le complace anunciarles que la LEAP (Alianza sobre la Evaluación Ambiental y Desempeño Ecológico de la Ganadería), encabezada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), ha presentado la primera de una serie de innovadoras directrices globales sobre el Análisis del Ciclo de Vida (ACV) para pienso, aves y pequeños rumiantes.

Las directrices se presentaron oficialmente en la II Reunión Anual de la LEAP, en la sede de la FAO en Roma, el 23 de abril de 2015, y reflejan un punto de vista común entre los socios de la LEAP, entre los que se encuentran representantes de la cadena agrícola-alimentaria, gobiernos, organizaciones internacionales, miembros del mundo académico y de la sociedad civil.

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