L’Office International de la Viande adopte actuellement une approche dynamique à l’encontre des différentes questions auxquelles est confrontée l’industrie mondiale de la viande. L’un des enjeux majeurs concerne l’environnement. Le Comité sur la Viande Durable [Sustainable Meat Committee] de l’OIV joue à cet égard un rôle significatif de catalyseur pour une coopération internationale. Je pense que le secteur de la viande doit œuvrer de manière concertée pour faire la preuve de son solide engagement à répondre de manière durable à la demande du marché.