L'OIV REPRESENTE LE SECTEUR MONDIAL DE LA VIANDE ET DU BETAIL
En sa qualité d'association internationale représentative du secteur de la viande et du bétail, l'OIV maintient des contacts réguliers avec les autres organisations internationales et intergouvernementales dont les activités sont liées au secteur international de la viande et du bétail. Parmi celles-ci, on compte l'Organisation mondiale du commerce (OMC), l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), l'Office International des Epizooties (l'OIE) et la Commission de l'Union européenne (UE).